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土日主夫のつぶやき


by basil410
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今年も文化の日はやってきた。
この日は我が家では別の特別な意味を持つ。
そう,奥様の毎年25歳の誕生日なのである。
ここら先は去年の日記とほぼ同じ。

前日札幌から最終便で帰宅し,朝ごはんの当番はご免除いただいた。ありがたや。
お誕生日のお食事の御希望を伺うと,今日は寒いから去年の同じおでんとのこと。

朝10時から準備開始である。
まず花やさんにいって花束注文,「また後で取りに来ます」と次はケーキ屋さんに行くがまだあまり品数が出ていない。それではとスーパーにおでんの食材の買出しにまわって,そのあと花束をとって,ケーキ屋さんに行って買い物終了。

おでんの下ごしらえに入る。
牛すじを水とお酒で煮込んでダシをとる。にごらないように沸騰させず灰汁と油をとる。
2時間ほど煮込んで,牛すじを取り出して切り分けて串にさす。だし汁は一度裏ごしする。
別にとっておいたこぶだしとあわせてだし汁の完成。
これにこれに下茹でした大根,こんにゃく,人参などを加えて醤油,塩,味醂で軽く味をつけて煮込む。

とっ,ここでタイムアップ,サッカーの試合に行っている,次郎を車で片道1時間の某市まで迎えに行かなければならない。

3時間後次郎を連れて戻ると,練り物などの具を加えて味を調える。

ここからジョギング。
最近結構調子が良い方で15km69分30秒。しかし去年は68分だから一分半遅くなった。歳か(グスン)

帰ったらはんぺんなど煮上がりの早いものをなべに加えて,風呂に入る。


次郎のはぴばすでーつーゆーで今年も誕生日のおでんパーティーが始まった。


そして文化の日はやってくる_d0029087_16214094.jpg


ん回目の25歳の誕生日おめでとう。

そして文化の日はやってくる_d0029087_16221896.jpg




後日談

スパークリングワインを少々飲みすぎた奥様のために,翌朝シジミの味噌汁を準備するのも主夫の大切な勤めなのであった。

来年も文化の日はやってくる。
# by basil410 | 2007-11-03 23:55 | 日記
まだまだ暑い

パスタも冷たい方がいい

トマトとバジルの冷製パスタ_d0029087_21571546.jpg



香り爽やか,バジルさんありがとう。
# by basil410 | 2007-09-09 21:58 | ごはん

今年のバジル

すっかり御無沙汰,なんと今年はじめての投稿です。
いちおう生きていました。バジルも育てていました。

今年のバジル_d0029087_14182596.jpg4月30日に蒔いたバジルの種が1週間後に発芽しました。毎日,いつ出るか楽しみに土の表面に目を凝らすこと1週間。ようやく発見,まだ種のからがついてるもやしのように細いバジルの双葉を発見。





今年のバジル_d0029087_14222725.jpg 5月25日に本葉4枚。まだまだ











今年のバジル_d0029087_14231329.jpg 6/10初収穫

スパゲティバジリコにしました。やはり生のバジルは香りがちがいます。









今年のバジル_d0029087_14241839.jpg


今年のバジル_d0029087_14244077.jpg そして7/15日にやっとジェノベーゼペーストが作れるまでに成長しました。
前の日と朝に,じょうろで葉の表裏に水をかけて埃を落として,昼前に収穫。
最初の葉は色鮮やかでやわらかくて,香りもいい。やっぱり○○とバジルは新しい方がいい!
松の実,くるみを炒って冷やし,にんにくは軽くした茹でして冷やし,エクストラバージンオリーブオイルでを入れてミキサーにかけて,バジルの葉を入れて,塩コショウ,隠し味にアンチョビソース,変色防止にレモン果汁少々をたらしてペーストにします。


今年のバジル_d0029087_1427151.jpg


これから当分楽しめそうです。先週7/29にまだ植えるの(怒)と怒られつつも秋用に苗5ポット植え込みました。
# by basil410 | 2007-08-04 14:35 | ガーデニング
土日と二日続けてパスタにしました。
天気が悪いとラーメンやうどん,晴れるとパスタが食べたくなります。
昨日は,暖かかったのでオイルソースでほうれん草とベーコンのパスタ。
今日は,トマトソース。赤い方がなんとなくクリスマらしいでしょ?

次郎のクリスマスプレゼントを買いに隣のスーパーにいっておもちゃ売り場へ。カードゲームの最新のカードを1箱購入。食品売り場でエビとアサリを仕入れて帰宅。帰る途中で,次郎がしきりにカードありがとうといってきます。まだサンタさんも信じていて,窓ガラスにんはサンタさんへの手紙もはってあります。素直で可愛げのあるのもあと何年でしょうか?

レシピというほどではありませんが,作り方。
にんにくをスライスして,オリーブオイルに入れて香りを出します。
火をつけては鍋をゆすり,消して冷まして,また火をつけてを繰り返して焦がさずに香りを移します。にんにくが色よくなったら取り出します。

たまねぎのみじん切りを入れていためます。しんなりしたら,ホールトマトを1缶いれて水を少し足して,コンソメ1個,月桂樹の葉を入れてしばらく煮詰めます。
その間に仕事をします。会社の週報書いて,最近,高校の同期会の事務局みたいなことをなぜかやっていて名簿作ったり議事録書いたりしているうちに,トマトソースがいい具合に煮詰まります。

パスタ鍋でお湯を沸かしている間に,フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて再び香りを出します。パスタを茹で始めたら,フライパンに殻をむいたエビをいれ表面を軽く焼いて一度取り出します。次にアサリをフライパンに入れていためます。口が開きかけたらエビをもう一度戻して,白ワインをかけてアルコールを飛ばして,トマトソースの鍋に移します。それをひと煮立ちさせます。

パスタのお湯を切って,オリーブオイルを軽く絡ませてからお皿に盛り分け,トマトソースをかけて,ベランダからイタリアンパセリを摘んできてのせれば完成!!
太郎,次郎,奥様にも好評でした。
エビとアサリのトマトソースパスタ_d0029087_167318.jpg

# by basil410 | 2006-12-24 16:13 | ごはん

バジルソース

バジルソース_d0029087_121676.jpg今年の2期目のバジルもそろそろおしまいです。
花芽が出てきたし,葉も随分小さくなってきました。
バジルだけは,花が咲いてほしくない。
永遠にフレッシュな緑色の葉をつけていて欲しいものです。
自然には逆らえません。


バジルの葉と私,たそがれています。

たそがれてばかりもいられないので,バジルソースを作ることにしました。
バジルを枝ごと切って収穫します。
でもその前に準備が要ります。
バジルの葉を水洗いすると,香りが飛んで,みずぽっくなってしまうので,きってからの水洗いは厳禁です。
そこで,前日にプランターに植えたまま,じょうろに水道水を入れて葉の表裏を洗い埃を落とします。当日の朝もう一度同じように葉を洗い枝をゆすって水気を切ります。
そしてお昼ぐらいまで普通に日にあてて最後の日光浴を楽しんでもらいます。
そしてとうとう,根本に鋏を入れます。ごめんねバジルちゃん(グス)
大銀杏に止めバサミを入れる師匠のような心境です。


丹精こめて作るからゆるしてください,バジルちゃん。
バジルソース_d0029087_1214478.jpg
バジルは,熱が禁物。
松の身とカシューナッツをフライパンで炒ったあと冷蔵庫で冷やします。
オリーブオイルも冷やしておきます。
にんにくの芯の芽を抜いたら,軽く下茹でします。こうするとマイルドな味になります。
にんにくもお湯を切ってから冷蔵庫で冷やします。

バジルの葉を1枚ずつ枝からはずします。
6株あるので結構時間がかかります。

準備が終わればあとはミキサーにかけるだけなので簡単です。
にんにくと松の実,カシューナッツ,オリーブオイルを入れてミキサーですりつぶします。
塩と胡椒と隠し味にアンチョビソースを少々いれます。

バジルの葉を入れて,オリーブオイルを上から注いでミキサーでペーストにします。
今回は保存用なのでチーズは入れません。
酸化して変色するのを防ぐためレモン汁を少々落とします。

バジルソース_d0029087_1222537.jpg
今日のお昼は,出来立てのジェノーベーゼ
やはり作りたてはとても香りが良いです。
来年また,たくさん植えてねと香りがささやきます。
(奥様との場所取り合戦に決意を新たにしました)


都合4回ミキサーを回して,4パックのバジルペーストが出来ました。
当分楽しめそうです。

バジルソース_d0029087_122489.jpg



ありがとう,さようなら,バジルちゃん
# by basil410 | 2006-11-12 23:26 | ごはん