土日主夫のつぶやき


by basil410
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狭いながらもベランダ菜園の収穫期を迎えている。
朝ごはんのデザートは摘みたてイチゴ。
といっても一人一個しかない。
でも我が家の家族4人のように4つ並んで実が熟しました。
子供たちも数日まえからいつ食べるの?期待していたようで喜んで食べていました。
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今日は昨日とうって変わって蒸し暑いのでお昼ごはんは「バジルとトマトの冷製パスタ」
トマトは,湯むきして,半割にして種をとったあと角切りにする。
にんにく1かけをみじん切りにする。
切ったトマトをボールにいれにEVオリーブオイルときざんだにんにく、塩,コショウ,パルメザンチーズをかけて冷蔵庫で冷やす。
ベランダのバジルを摘む。
バジルの葉をミキサーにかける。このときオリーブオイルを少々加えると変色しない。
パスタをゆでる。パスタは極細のカペリーニ。ゆで時間は2分。子供は,そうめん?といっていたが確かに細い。
茹で上がったパスタは,流水で洗い,さらに氷水で冷やす。
パスタとミキサーにかけたバジルをトマトの入ったボールに入れてかき混ぜて出来上がり。
涼しげな香りがして奥様にも好評でした。
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今週の走行距離
土曜日:雨のため温泉に退避。
日曜日:
次郎 7分10秒とがんばる。途中暑さでつらそうだったがラストスパートが立派だった。
主夫 次郎コース+そば畑->茶畑コース+遊歩道1往復で12km。激暑! 
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# by basil410 | 2005-07-10 22:37 | ごはん

すじジャガ

 今日は,昨日までとうって変わって涼しい。涼しいので今日はあったかいラーメンにしようと思ってスーパーに行くと冷やし麺ばかり。横の夫婦も「あれあったかいラーメンがない?」といっていた。みんな考えることは一緒か?
 夕ご飯は,すじジャガを作る。以前作ろうとしたがジョギング中の気温の高さにめげて急遽茄子で代用してしまったメニューである。
 今日は,涼しいので煮物が恋しいぐらい。お昼のお片づけが終わったら,牛すじ肉を水とお酒でゆでる。途中であくと脂身を取りながら煮ること5時間,とろとろのすじができました。あとは,ジャガイモ,にんじん,玉ネギを投入してみりんと醤油,砂糖少々で味付けして出来上がり。
 すじ肉はおでんでもそうだがとてもよいだしが出るので,肉じゃがより手間はかかるが美味しいと思います,一度お試しあれ。
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# by basil410 | 2005-07-09 22:12

祝 初ジェノベーゼ

7月2日
d0029087_225338.jpg4月10日に種まきしたバジルたちやっと収穫期を迎えました。まだちょっと繁りかたが頼りないけど,それなりに大きな葉っぱもできてきました。現在9株,奥様の冷たい視線を浴びつつなんとかベランダの日当たりのよい場所を死守しています(なぜか賞品に身売り話もあるようですが?)
まだ小さくても適当に摘んでやらないと枝が増えずひょろ長くなってしまうので,今日はほとんどの株の先のほうを摘んで収穫!!d0029087_22594391.jpg
ここのところ36度とかネクタイ締めたサラリーマンにはつらい時期となりましたが,バジルは暑さと日差しが大好き。主夫がぐったり帰宅すると,バジルは朝より大きく元気になっています。
スパゲティバジリコのつもりでしたが,ジェノベーゼには足りなそうだがそれなりに取れたので急遽ジェノベーゼのペーストにして見ました。
初物は,香りもよく,葉も柔らかくペーストも滑らかで美味。
われながら,満足の一品でした。
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7月3日
奥様は,囲碁のお勉強もあるので日曜のお昼ご飯は主夫の義務。
暑くなるとそうめんなど冷たい麺が続いてしまいますが,今日は梅雨空で暑さも一服していたので,特大オムライス。
太郎,次郎ともども好評。でも卵4個もあるとオムレツをひっくり返すのは難しく,スクランブルエッグのようなタマゴでごまかしてしまいました。
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今週の走行距離
土曜日 そば畑の先の茶畑コース+3往復 12km(結構足が張った)
日曜日 次郎と外にでるも雨が降り出し,次郎のジョギングは中止。
主夫は 公園往復+3往復で約10kme
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# by basil410 | 2005-07-03 23:14

サラダうどん

ぶっかけうどん(?)
ごはんにっきさんからのトラバです。
これだけ急に暑くなると,やはり冷たい麺ののどごしが恋しくなる。
我が家でも今日のお昼は冷たいぶっかけうどん。
d0029087_21462155.jpgきのうまでの出張で試供品の「極上ごま油」をゲット。
朝の買い物前に冷蔵庫をチェックするとなぜか大根が1.5本。
沢庵化の危機が迫っている。
そこでゴマだれのおろしうどんとすることにしてスーパーに買出しに出かけました。
夏ばて防止と普段の野菜不足を補うために具は,水菜,もやし,レタス,きゅうり,わかめと鳥のささみ。たれは,大根おろし,そばつゆ,「極上ごま油」と大根おろし。
うどんは,ざるうどん用の生麺をゆでる。
適当に盛り付けて,たれをぶっかけて完成!
冷たいうどんののどごしと,たっぷり野菜,だいこんおろしとごま油の風味。
主夫は大満足だった。子供二人が今日のたれ何?と聞くのでさぞおいしくて満足しているのかと思いきや,どうも大根おろしがちょっとからかったらしい。
いまどきの大根,品種改良でちっとも辛くないのだが。
子供にはまだ大根おろしは鬼門のようである。ビタミンC豊富で健康に良いのだが。。
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今週の走行距離
土曜日 次郎コース+そば畑+3往復 11km
      次郎は,先週手袋で早くなったので,今回も毛糸の手袋をしてきた。
      走り出すまえから,痒いといっていたが途中で暑さ痒さでたまらず,
      脱いでいた。
     そんなわけか,いつものタイムに戻って7分30秒
日曜日 そば畑+3往復 10km
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# by basil410 | 2005-06-25 21:56

バジル初収穫

d0029087_1555325.jpg種まきから2ヶ月経てやっと今日,バジル初収穫。といっても葉数枚だが。
本葉が7,8枚まで育つと加速度的に成長が早くなる。
天気の良い日だと夜帰ってくると朝と大きさがかわっていることが実感できるときもある。
帰宅するなり,子供の寝顔も見ず,ベランダに出てバジルやお花を眺めていて嫁に冷やかされることもしばしばである。
d0029087_15563970.jpg今日は,食べることが目的というより,剪定。適当に枝を切った方がわき芽が出て後の収穫量が上がるのだ。植え替え予備軍も育って来たし,あとはくびちょんぱされないことを祈るのみ。
今日のお昼ご飯は,ジェノベーゼ。といっても今日の収穫ではとても足りないので,去年の作ったペーストの冷凍なのである。今日の収穫は,上に乗っている葉っぱ数枚のみでしたが,やはり摘みたては香りが良い。

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今週は,腰痛再発で土曜日のそば畑+遊歩道3往復の10kmのみで,今日はジョギングはお休み。昨日は,ちょっと違和感があっただけなのだが,ジョギング後に腰痛防止に念入りに前屈のストレッチをしていたところ,バキッと音がして急に靴の裏まで手が伸びるほど腰が曲がった。やわらかくなったと喜んでストレッチを続けたがどうも腰が痛い。帰宅すると前かがみになれないほど腰が痛い。年なのでほどほどにとバカにされた。トホホ
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# by basil410 | 2005-06-19 16:07
土日のいづれかは,次郎をジョギングに(無理やり?)つき合わせている。
今日は,珍しく自分から行こうと言い出してきた。しかもこの暑いのに毛糸の手袋をして。
冬にあまりに寒いので手袋をさせて走らせたところえらく調子がよかったことを思い出したらしい。ふだんと違うことをするだけで心が浮き立つのか。
今日も出だしからえらく調子がいい。いつもはずるずる遅れるのに今日はぴったりくっついて来るし,ペースも安定して集中して走っている(普段は飽きてすぐ蛇行する)。
ラストはえらい気合が入ってスパート!
記録7分6秒で先週より20秒も早いぞ。
おまじないって,効くときもある。できると思って楽しくやればいい。
手袋をするとビュイーンて軽くなるんだと走る前はいっていたが,完走後は手が痒いボリボリ

脈略もなく今日の夕ご飯は,甘鯛の酒蒸し。
こちらは太郎に大好評で,骨の間の肉から煮汁から全部平らげてもらいました。
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尻尾がおれてしまったのは,鍋が小さいから。
大きなせいろの蒸し器と中華なべ買おうかと奥様に提案したらあえなく却下されてしまった。グスン


今週の走行距離
土曜日 次郎コース+そば畑の先+3往復で12km
日曜日 そば畑+3往復10km 暑くてバテテ9時に就寝(東京の市民マラソンでは何十人も熱中症にかかったらしいが,汗をかいたほどビールはうまい)
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# by basil410 | 2005-06-11 22:22

牛すじとなすの煮物

d0029087_130779.jpg 4月の10日にバジルの種まきをしたがそのご気温が低い日もあり今年はなかなか育たない。やっと本葉が4枚になったので2株だけプランターに植え替え。暑いのは苦手だがバジルのためにはもっと暖かく,日照も良くなって欲しい。と思ったが今日は暑さにやられてしまう。

 夕ご飯のおかずにすじじゃがを作るつもりで,すじ肉をジョギングに出かけた。
普通は肉じゃがだが,昔大阪の居酒屋で普通のお肉より味が良いと勧められて依頼時々作っている。
 ジョギングから帰って風呂から上がるころには,すじ肉もとろりとしているはずだ。
 しかし6月になってから,急に暑くなった。ジョギングウェアは春からかわらず上下ウィンドブレーカー仕様のナイロン製。走るほどに暑い,汗も噴出し脱水症状寸前である。ふらふら走りながら夕食の段取りを考えいると,この暑さでジャガイモの皮むいて冬の定番料理を作る気力がなえてくる。
 そうだ,なすの買い置きがあったからすじ肉のなべに適当にちょん切って入れてしまえば出来上がりだ,すじじゃがよりはちょっとは涼しげだ。ということで,急遽メニューを変更して「牛すじとなすの煮物」を作りました。牛すじは親指大に切って,2時間以上,水に酒を足したもので煮込む。時間があれば一度火をとめ冷やすと浮き出た油が固まるので取り除くとすっきりした味でダイエットにも良いが,今日は時間がないので省略。醤油,みりん,砂糖で味付けしなすを投入して出来上がり。すじ肉がとろりとして酒のつまには上出来でした。
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今週の走行距離
金曜日 10km
土曜日 雨のため温泉
日曜日 次郎コース(次郎快調で7分25秒)+そば畑+3往復10km ばてた
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# by basil410 | 2005-06-05 19:26 | ごはん

初そうめん

 6月になって急に暑くなってきた。
夏のお昼ご飯の定番といえば
そうめん
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あっという間にできるし,やっぱり冷たいものが一番。
そうめんゆでて,金糸卵をやいて,具を刻んで出来上がり。
こつはそうめんをゆですぎないこと,すぐ冷やすこと。
冷蔵庫の自動製氷器様様の季節が来た。
(会社で自動製氷器いらないよね・・・という話題がでたが,絶対べんりだと思う。それとも会社の人は常に氷を自分で準備するまめな人々なのか?)

夜は,鮭のチャンチャン焼き。秋の収穫祭の料理らしいが,実は今ごろの季節も良いかもしれない。新玉ネギ,春キャベツにぴったし。生鮭も今日は半身600円でゲット。明日の朝ご飯の焼き魚用にも転用。たれは,酒,マヨネーズ,しょうゆ,みりんを混ぜて作る。写真は,ちょっとグロイので省略します。
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# by basil410 | 2005-06-04 23:21
 日曜日の朝。ベランダのお花の世話をしてから朝食の準備にかかる。
昨夜は,近所の奥さんの家の飲み会に参加の奥様のために肝臓に良いしじみの味噌汁をつくる。しじみは朝6時前に起きて砂抜き(涙ぐましい努力)
 昼前に魚屋さんに買出しに。屋外店頭で威勢のよいお兄さんが明太子を売っている。特売だけあって大きくて安いので今日の昼は明太子スパゲティに決定。太郎も次郎も明太子があれば何もいらないぐらいの好物。
 店の中に入ると鯛600円,鰹半身500円で夕飯のメニューは,鯛めし,鰹のたたきにした。今年は鯛がやすい。グラムあたりでは多分,鰯より安い,今は鰯は高級魚。ところで主夫のメニューは,その日店頭で目にしたもので決める適当流でレシピのメモを作って食材を買い揃える緻密さがない。
 明太子スパゲティ。実は主夫は和風パスタはあまり得意ではない。明太子が乗っていれば子供は文句を言わないので適当に自己流。明太子ソースは,生クリームを入れるらしいがないので,マーガリンを湯煎してマヨネーズを加えほぐした明太子とスパゲティのゆで汁少々を混ぜて出来上がり。パスタは少し太めのものを使い,茹で上がったらオリーブオイルをまぶして,明太子ソースと混ぜて,自家製パセリのみじん切りを散らして完成。子供が無言で一気に食べていたので多分味は○。
 みんな無言だねと訊くと、奥様が囲碁のNHK杯のすばらしい解説に聞きいっているのと素っ頓狂なことを云う。だれも見てもなければ気にもしてないのに。
 大サービスで皿洗いもした。奥様はテレビの前で碁盤の前で正座して碁観戦。
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 夕ご飯の鯛めしは,ネットでレシピをみると一度軽く焼いた鯛を使うと臭みが抜けてよいとのことなので試してみた。臭みがなく,香ばしくて美味。土鍋だ炊くいたので,こげのにおいがかすかにしたところで火を止めたら,ちょうど良いおこげができていて上出来でした。土鍋が小さいのか鯛が大きいのか尾を折らないと入らなかったのがご愛嬌。
 鰹のたたきは,以前ご紹介した焼きたてフライパン製です。
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# by basil410 | 2005-05-30 22:55
日曜日の朝,次郎を連れて潮干狩りに行く。土曜日の午後から実家に行き,実家からは車で30分で海浜公園につく。都内からも近く結構人気があり駐車場がすぐにいっぱいになるので,5時半出発で6時過ぎに到着。弁当を食べて8時の開場をまつ。
 開場と同時に,沖側の水辺でひたすら熊手で掘るが,掘っても掘ってもバカガイばかり。まずいな.....実家にも奥様にもあさりがたくさん取れるから買い物しなくて良いといってきたのに(汗)。次郎のほうはちょこちょこあさりを掘り当てている。負けてはいられない。Web「史上最強の潮干狩り超人」で探し方も予習したのに,GWで採り尽くされてしまったか? 
 近くで「ここはたくさんいる,舟で撒いてるから固まっている」との声。その近くに移動してひと堀りすると,でかいあさりがたくさんいるではないか。そこから浜に平行なライン上(舟の通過ライン?)に多数生息している。それからは,ちょと掘っていなければ別の場所に移動,いればライン上を追尾して大漁ゲット。今年は,結構大きな粒がそろっている。ボンゴレが見えてきた。次郎は,飽きてきたのかいつまでやるの? 主夫は,雑念を捨てるように黙々と熊手をふる。熊手を持つ左手に豆ができてつぶれてしまったが,実家で5人分,我が家で4人分の食材を集めねばならないのだ。掘り続けて3時間,いつの間にかバケツいっぱい取れていた。計量場で測ると4.5kgしめて4.5*600円を支払う。実は,ただではなくとればとっただけお金がいる。
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 昼は実家に戻ってボンゴレ,夕方我が家に戻って夜はあさりパーティ。といってもあさり料理を食べるだけだが。今日のメニューは,サラダ以外はあさりづくし。

たことイサキとレタスのサラダ・オリーブオイルドレッシング
たことオリーブオイルで気分的にはイタリアン

あさりのバターいため
 バターでにんにくをいためて香りを出す,玉ねぎをいためて,あさりを入れて軽くいためて,白ワインを入れてふたをして蒸し焼きに,貝が開いたら出来上がり,開いたらすぐ火をとめるのがコツ,ふたにガラスののぞき窓があるものはほんとに便利,”自家製パセリ”「ベランダの有効活用のアピール」を散らすと香りが良い
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クラムチャウダー
 手抜きメニュー,ホワイトソースは缶詰,ホワイトソースはあらかじめ暖めておく,上のバター炒めのあさりを適量投入して塩コショウで味をととのえちょっと煮込んで”自家製パセリ”を散らして出来上がり。手抜きメニューの割りには,太郎は生まれて初めてあさりのシチューだといって喜んでいた。

スパゲティボンゴレビアンコ
オリーブオイルでにんにくをいためて香りを出す。玉ねぎベーコンをいためてあさりをいれ,オイルを絡ませたら,白ワイン,スパゲティのゆで汁を入れて蒸し焼きにする。スパゲティはディテェコチェコのNo.9の1.9mmのちょっと太めを使った。茹で上がったらざるに上げ,オリーブをオイルを一振りして絡ませる。一手間で香りがまったく違う。あさりを盛り合わせて,パセリのみじん切りを散らして出来上がり,+なぜか青ねぎみじん切り
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 さすがとれたて,身がぷりぷりしていてとてもおいしかった。
でもつくりすぎで子供はさすがに残していた。
多分,我が人生であさり最大摂取の日として記憶されるであろう。

週末の走行距離
土曜日 実家の川の土手(高校時代によく走った) 10km
日曜日 次郎コース 7分25秒(次郎ちょっと進歩えらい)
     +公園往復+遊歩道3往復(23分結構しんどかった)=8km
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# by basil410 | 2005-05-22 23:25